L'épeautre


  

  L'épeautre, l'ancêtre du blé,  est une céréale panifiable. Il a été le plus cultivé entre 800 et 0
  av. J-C. Il donne un excellent pain. Cette céréale peut pousser sur des sols pauvres et très
  secs. Malheureusement son rendement est très faible et elle a été délaissée au profit de
  variétés de blés plus productives.

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L'épeautre

 

 

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Photo © J-C Vuilleumier

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