Le colza

Brassica napus


  

  Le colza est semé en août et récolté en juillet de l'année suivante. Les fleurs se transforment
  en fines gousses ressemblant à de grands haricots : les siliques. Ces gousses contiennent de
  20 à 30 graines noires, sphériques. Elles sont
traitées pour en extraire une huile saine, riche
  en vitamine E et en acides gras. Cette huile ne supporte pas la cuisson.
 

 

Siliques de colza

   

 

 

 

 

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Photo © J-C Vuilleumier

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