Vache Highland
Bos primigenius
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Le taureau se
distingue par ses longues cornes qui peuvent atteindre 1,50 m et par
son corps
élargi. Il pèse de 500 à 900 kilos. La couleur de la
robe, à l'origine rouge brun, peut aussi être
claire. Ces animaux adaptés au froid sont
résistants aux maladies et vivent plus de vingt ans. La chair est maigre et de bonne qualité
gustative. |