Gaillet vrai

Galium verum

    
   Cette plante qui peut pousser jusqu'à 70 cm se fait remarquer par sa
  multitude de petites fleurs minuscules qui dégagent une odeur de miel. 
  Elle habite les prairies maigres et calcaires. Contenant un enzyme qui 
  fait cailler le lait, elle était autrefois utilisée pour la fabrication du fromage.
  Le gaillet pousse dès le début de l'été et produit beaucoup de nectar.