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Poulets |
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Les poulets ont une bonne aptitude à l'engraissement et leur chair
s'avère excellente. C'est une viande à faible teneur en graisse. Ils sont élevés durant 7 à 11 semaines. Un coquelet pèse environ entre 400 et 700 grammes lorsqu'il passe à la casserole. Certains sont châtrés et engraissés. Ils pèsent plus de 2 kg. Ce sont les chapons dont la chair est fine et délicate. | ||
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Ordre : Gallinacés - Famille : Phasianidés | ||||
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