Le carassin est omnivore comme la carpe avec laquelle il peut s'ybrider. Il fraie en mai-juin. La femelle dépose environ 200'000 oeufs sur les plantes aquatiques. L'incubation dure de 5 à 10 jours selon la température. Elevé en aquarium, on en a créé une variété colorée : le carassin doré. Le poisson rouge, quant à lui, est dérivé d'un carassin asiatique.