Le taureau se distingue par ses longues cornes qui peuvent atteindre 1,50 m et par son corps élargi. Il pèse de 500 à 900 kilos. La couleur de la robe, à l'origine rouge brun, peut aussi être claire. Ces animaux adaptés au froid sont résistants aux maladies et vivent plus de vingt ans. La chair est maigre et de bonne qualité gustative.